Botero em Pé

Resenha por Rafael Cavalieri

Ao abrir as portas do Botero, em 2012, o chef Bruno Magalhães contribuiu para revitalizar um espaço tradicional da cidade: o Mercadinho São José, em Laranjeiras. A casa cresceu e ganhou no início do mês a primeira filial. O “sobrenome” em Pé já entrega que a proposta no ponto em Copacabana é diferente. Inicialmente instalado apenas até dezembro no imóvel onde antes funcionou a casa de sucos do Kiosque do Português, o bar investiu em pequenos balcões e mesas de bistrô. No salão de decoração simples, cartazes com uma figura rechonchuda, à moda do pintor colombiano Fernando Botero, tomam as paredes. Nos impressos também se leem frases de cunho boêmio-revolucionário, como “o bar é a maternidade das ideias perigosas” ou “o que se grita nas ruas se grita antes no bar”. Diferenças com a matriz à parte, a comida continua muito boa.

São quatro as opções de sanduíche. Principal petisco da casa, o stracotto, uma costela cozida na cerveja, ganha a companhia de compota de cebola e queijo de minas padrão ao rechear a baguete (R$ 16,00). O botero burger (R$ 19,00) trouxe 160 gramas de um blend de acém, peito e bacon no ponto correto, além de aïoli e da adição de bacon à mesma compota do sanduba anterior. Três sugestões de cerveja em long neck para acompanhamento: Heineken (R$ 8,00), a aromática witbier carioca Jeffrey (R$ 15,00) e a potente IPA da americana Brooklyn (R$ 20,00).