A melhor carne: Pobre Juan

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Nos últimos meses, a cidade ganhou atraentes endereços dedicados a cortes nobres, de origem argentina e uruguaia, o que inspirou mudanças na votação do “Comer & Beber”. Premiam-se, em 2013, as melhores casas do gênero nos sistemas rodízio e à la carte. Na segunda categoria, deu o recém-chegado Pobre Juan. Com unidades cariocas no VillageMall e no Fashion Mall, abertas neste ano, o negócio de matriz paulistana bateu concorrentes fortes, a exemplo do novato Tragga e do consagrado Esplanada Grill, o campeão em treze edições passadas. O empreendimento de Rafael Valdivia (indicado na categoria restaurateur), Cristiano Melles e Luiz Marsaioli é abastecido de matéria-prima da nobre raça angus, selecionada por um profissional que acompanha, entre outros detalhes, a alimentação, o abate e o processamento das reses. Esses cuidados resultam na excelência de sugestões como o bife pobre juan, ponta da capa do contrafilé (300 gramas, R$ 80,90), e o monumental prime rib, tenra peça de 700 gramas (R$ 99,90), com osso, retirada da costela. Acompanhamentos são pedidos à parte. Não deixe de provar as crocantes batatas suflê (R$ 23,90) e o clássico arroz biro-biro (R$ 21,40). E lembre-se da sobremesa. A ala doce do menu traz tentações à base de doce de leite, a exemplo da porção de churros (R$ 15,90) servida na taça. No meio do salão na Barra, a adega projetada pelo arquiteto Walter Gola tem desenho de obra de arte e acondiciona boa seleção de vinhos argentinos. O Punta de Flechas 2009, produzido em Mendoza pelo Barão Edmond de Rothschild, custa R$ 89,00.

Avenida das Américas, 3900, 3º piso (VillageMall), Barra, ☎ 3252-2637 (140 lugares). 12h/16h e 19h/0h (sáb. sem intervalo; dom. sem intervalo até 23h). Cc: todos. Cd: todos. Estac. (R$ 10,00 por duas horas). Couvert: R$ 13,90 (individual). Couvert art.: R$ 7,90 (ter. a sáb. no jantar). ? ⑤ ⑥ (sob consulta) → ? ↔; Estrada da Gávea, 899, 3º piso (Fashion Mall), São Conrado, ☎ 3324-5381 (120 lugares). 12h/16h e 19h/0h (sáb. sem intervalo; dom. sem intervalo até 23h). Cc: todos. Cd: todos. Estac. (R$ 9,00 por duas horas). Couvert: R$ 13,90 (individual). ? ⑤ ⑥ (sob consulta) → ↔ http://www.pobrejuan.com.br. Aberto em 2013. $$$

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