Décimo nono, por favor
No alto do edifício do Clube de Engenharia, o Prisma Café & Bistrô é atraente opção de almoço
COMIDA ✪✪✪?? | AMBIENTE ✪✪✪?? | SERVIÇO ✪✪???
Novidades na gastronomia do Centro não são muito frequentes. Em meio às muitas alternativas corriqueiras para quem trabalha no bairro, é louvável, portanto, a chegada do Prisma Café & Bistrô. Encarapitada no 19º andar do edifício do Clube de Engenharia, a casa abriu as portas no início de maio. Sua cozinha oferece comida barata feita com capricho. No comando dos fogões, o chef Sandro Rosa prepara receitas concebidas sob orientação do experiente consultor Claude Lapeyre.
Além de exibir sugestões da culinária francesa, o cardápio é arejado pela inclusão de ingredientes e temperos de uso mais recente. Para começar, vale a passagem pela frugal salada de endívias, espinafre, tomate seco e fiapos de alho-poró fritos (R$ 19,50). Também é bem-vinda a torta fria de camarões, arroz selvagem, tomate picado e maionese de agrião (R$ 34,00). Adiante, tanto as costelas de tambaqui, acompanhadas de chutney de frutas e molho de açaí (R$ 60,50), quanto o filé de frango empanado em coco ralado (R$ 28,50), ao lado de arroz de ervilhas e regado a molho cremoso à base de urucum, vieram sequinhos e na exata textura. Na hora de adoçar a boca, o creme brûlé (R$ 10,00) falhou. Não deu certo o preparo da crosta de açúcar vitrificada, logo o detalhe que diferencia a sobremesa.
Dois percursos mais econômicos podem compor o almoço executivo. O menu com entrada e prato principal custa R$ 29,50 ? traz itens como creme de feijão-branco com legumes e shiitake, de entrada, seguido de escalopinho ao molho mostarda, guarnecido de arroz de alho-poró e vagens na manteiga.
Na lista de opções especiais do dia, o picadinho à brasileira (R$ 20,50), atração das segundas, costuma encher o salão.
Prisma Café & Bistrô. Avenida Rio Branco, 124, 19º andar, Centro, ☎ 2178-9276, ? Carioca (64 lugares). 8h/19h (fecha sáb. e dom.). Cc: todos. Cd: todos. Couvert: R$ 8,00 (para dois). ⑥ (R$ 30,00). ↔ https://www.prismacafebistro.com.br. Aberto em 2012. $$
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