Alquimia para o jantar

Menus fechados do Oro, casa do chef Felipe Bronze,ganham nova leva de receitas surpreendentes e saborosas

Após meses de viagens inspiradoras e testes em seu laboratório no Leblon, Felipe Bronze apresenta novas receitas no Oro. São servidos apenas menus fechados, de R$ 120,00 (entradas mais dois pratos) a R$ 395,00 (dezesseis etapas), num desfile de fumaças, drinques mastigáveis e comidas liquefeitas. Surpresas à parte, os pratos são bastante saborosos. Depois de um refrescante sorbet de cachaça com hortelã, é a vez da seleção de snacks. Entra nesse rol o espetacular bife a cavalo, intenso demi-glace de carne (reduzida a um caldo grosso, de paladar concentrado) injetado em gema de verdade. Uma sugestão marcante da etapa principal atende pelo nome de nós amamos porco. Reúne sanduíche de orelha confitada com ketchup de goiaba (um clássico de Bronze), costelinha, lombinho curado no limão, barriga com caramelo de jabuticaba, uma delicada pururuca e presunto cru espanhol ? enquanto durar o estoque ? da marca Joselito, considerada a melhor do mundo. Na sobremesa, sua releitura para a banana-split e uma árvore de algodão- doce promovem agradável volta à infância. A aventura gastronômica, que não é barata, torna-se completa com a instigante harmonização da sommelière Cecilia Aldaz (R$ 70,00 a R$ 295,00).

Rua Frei Leandro, 20, Jardim Botânico, ☎ 2266-7591 (80 lugares). 19h30/0h. Cc: todos. Cd: todos. Estac. c/manobr. (R$ 15,00). ? ⑤ ⑥ (R$ 100,00) ↔ http://www.ororestaurante.com. Aberto em 2010. $$$$

Comentários
Deixe um comentário

Olá, ( log out )

* A Abril não detém qualquer responsabilidade sobre os comentários postados abaixo, sendo certo que tais comentários não representam a opinião da Abril. Referidos comentários são de integral e exclusiva responsabilidade dos usuários que escreveram os respectivos comentários.

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s