Novo inquilino

Brasserie Ameno, aberta em dezembro, divide espaço com casa de espetáculos no Catete

COMIDA ✪✪ | AMBIENTE ✪✪ | SERVIÇO ✪✪✪

Inaugurada em março de 2012, a filial do Sobrenatural, conhecido reduto de frutos do mar em Santa Teresa, nem chegou a completar um ano. No entanto, a empreitada malsucedida não demoveu os donos da casa de espetáculos Ameno Resedá da ideia de abrigar também um restaurante no espaçoso sobrado no Catete. Em dezembro, abriu as portas no mesmo espaço a Brasserie Ameno. A cozinha agora está aos cuidados do chef francês Frederic Monnier, de talento comprovado por seu trabalho à frente da Brasserie Rosário, no Centro. Em visita recente a Paris, o cozinheiro buscou inspiração para promover inovações no cardápio, que devem ser postas à prova a partir do fim do mês. Sua intenção é tornar mais variada a lista de preparo das macias carnes de gado angus, hoje um tanto reduzida. Os pratos são servidos com acompanhamentos e molhos escolhidos ao gosto do freguês. Completam as opções dicas de entradas, massas e saladas.

Na primeira etapa da visita, os antepastos de berinjela com ervas (R$ 12,00) e de polvo (R$ 16,00) agradaram ? especialmente o segundo, regado por redução de shoyu. Adiante, optamos por suculentos bifes de chorizo e de picanha (R$ 65,00 cada pedido). O primeiro exibiu um corte com o ponto certo de cozimento ? ao contrário da picanha, ressecada pelo excesso de tempo na chapa. Fizeram companhia às carnes batatas em duas formas de preparo: fritas e gratin dauphinoise (lâminas em creme de leite). Outro pedido, a caesar salad (R$ 24,00) pecou pela escassez do instigante molho à base de alho e anchova. A sobremesa agradou: uma pasta de paçoca crocante sob fios e biscoito de chocolate (R$ 14,00) revelou criativo entrosamento de sabores. Também à espera de novidades pensadas por Monnier, a enxuta carta de vinhos oferece o tinto argentino Latitud 33 Malbec 2011, produzido em Mendoza, por R$ 67,00.

Brasserie Ameno. Rua Bento Lisboa, 4, Catete, ? Catete, ☎ 3495-2662 (100 lugares). 12h/0h. Cc: todos. Cd: todos. Cr: V. Estac. (R$ 5,00 a hora). Estac. c/manobr. ⑥ ⑤ → ↔ Aberto em 2012. $$$

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