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Rende 2 porções.
Ingredientes 1 cebola roxa picada
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
1 cenoura descascada e em rodelas
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1 inhame pequeno
2 xícaras de chá de abóbora japonesa descascada e picada
1 tomate italiano picado
2 colheres de chá de gengibre ralado
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1 ramo de alecrim
sal a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a cenoura, o inhame, a abóbora e o tomate e refogue mais um pouco. Cubra tudo com água e cozinhe na pressão por 20 minutos. Bata a sopa no liquidificador e volte á panela, deixando-a engrossar mais um pouco. Acrescente o gengibre, o alecrim e o sal. Sirva em seguida.
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