Ingredientes:
1 xíc. de cuscuz de semolina (140 g)
2 xíc. de caldo de galinha 0% de gordura morno
1 maçã vermelha descascada sem sementes picada
¼ de xíc. de suco de limão
1 ½ xíc. de carne de peru assado sem pele desfiada (220 g)
1 xíc. de uvas rubi sem sementes partidas ao meio
4 C.S. de passas de uva sem sementes (40 g)
¼ de xíc. de salsa fresca picada fina
¼ de xíc. de hortelã fresca picada fina
4 C.S. de nozes picadas (30 g)
1 C.S. de maionese light
¼ de c.c. de sal
24 tomates cerejas bem pequenos
Modo de preparo:
Numa tigela, junte e misture o cuscuz com a água, reserve por 30 minutos. Escorra numa peneira fina. Transfira para um tabuleiro forrado com folhas de papel toalha para secar bem. Transfira o cuscuz para uma tigela grande.
Em uma tigela pequena, misture a maçã com o suco de limão. Transfira para a tigela com o cuscuz. Acrescente o peito de peru e os 7 ingredientes restantes. Mexa para misturar, cubra e refrigere por 1 hora no mínimo. Na hora de servir, arrume em tigelas individuais e decore com os tomates cerejas.
Rendimento: 8 porções.
Tempo de preparo: 90 minutos.
Calorias: 186 Kcal, 3/4 de xícara.
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