Chiquinho (ex-Quadrifoglio) abre trattoria em São Cristóvão

O bairro de São Cristóvão, onde já funciona a Casa do Sardo, uma autêntica trattoria italiana, acaba de ganhar outro estabelecimento do gênero. A julgar pelos profissionais envolvidos na empreitada, a Trattoria del Campo deve ser um bom destino por aquelas bandas. À frente do negócio está Francisco Peireira, o Chiquinho, por anos maître do […]

Chiquinho: do salão do Quadrifolgio para sua primeria empreitda prórpia

Chiquinho: agora proprietário, o maître convidou para a cozinha profissionais formados no Grupo Fasano

O bairro de São Cristóvão, onde já funciona a Casa do Sardo, uma autêntica trattoria italiana, acaba de ganhar outro estabelecimento do gênero. A julgar pelos profissionais envolvidos na empreitada, a Trattoria del Campo deve ser um bom destino por aquelas bandas. À frente do negócio está Francisco Peireira, o Chiquinho, por anos maître do saudoso Quadrifoglio, e agora proprietário de seu primeiro restaurante. Boa notícia: o profissional continuará dando expediente no salão, Na cozinha, um trio egresso do prestigiado grupo Fasano promete cuidar bem do apetite dos clientes: Jesse Valentim (consultor), Marcelo Carvalho (chef executivo) e Mario Andrade (chef de confeitaria). Em mesas cobertas por toalhas xadrez, a clientela desfruta de pães e massas de fabricação própria, produzidas às vistas dos clientes. Os preços são atrativos. Pelo torteli de galinha d’angola ao molho do assado e laranja caramelada, por exemplo, são pagos R$ 38,00. Já o clássico ossobuco guarnecido de risoto de açafrão sai a R$ 58,00 – o mesmo prato, no Gero, custa R$ 125,00.

Trattoria del Campo

Rua Fonseca Teles, 29. São Cristovão. Tel.: 3518-0600

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