Cerveja Artesanal Caseira

Cerveja Artesanal Caseira

Nada como um pãozinho fresco saindo quentinho do forno de casa (ou das máquinas de pão), não? Pão de cevada, aveia, de trigo, gergelin, de mel, queijo, milho, doce, com sementes de girassol, linhaça, ervas, italiano, alemão, enfim, pães pra todos os gostos somos capazes de imaginar e sonhar em acordar e os termos na mesa do café. Um sonho exequível, fácil, e cultuado em todas as civilizações.

Diferentemente do pão, pensar em cerveja caseira, fresca, livre de aditivos e conservantes, com diversidade de aromas e sabores e DNA da família não é tarefa das mais fáceis pra maioria das pessoas. Tal dificuldade talvez seja explicada pelo fato de termos sido colonizados por um país sem tradição cervejeira, além da nossa história com a bebida fermentada mais consumida no mundo ser bastante recente, tendo crescido em uma época onde a cerveja pareceu uma bebida sem alma, “estandardizada” e fruto das grandes indústrias.

A contrário do que passavam as grandes corporações cervejeiras, vendendo ignorância e mitos descabidos sobre insumos, estilos e métodos de produção, a milenar prática de se fazer cerveja em casa se manteve viva em países como Alemanha, Bélgica e Inglaterra, representantes das três clássicas escolas cervejeiras, assim como nos EUA, país que herdou a paixão dos colonizadores, e, através dos movimentos conhecidos por The Craft Beer Renaissance e The Microbrewery Revolution, ganharam o mundo, e pra nossa alegria há cerca de 6 anos chegou com força no Brasil.

Além da presidência dos EUA, o que George Washington, Thomas Jefferson e Barack Obama têm em comum? São os três cervejeiros caseiros!!!

Cervejeiro caseiro Barack Obama e sua White House Honey Ale - Clique na foto para acessar a matéria do G1

Para que tenhamos a noção de quão importantes são as raízes culturais advindas da colonização, há duas semanas era divulgado em diversos meios de comunicação que o presidente dos EUA, Barak Obama, comprara com recusrsos próprios um equipamento caseiro para produção de cerveja artesanal na Casa Branca, e que teria produzido uma cerveja com mel, a White House Honey Ale , a qual fora servida ao ex sargento Dakota Meyer, agraciado com a Medalha de Honra por atos de bravura no front do Afeganistão.

Mas não nos assustemos, o popular Barack Obama não foi o primeiro presidente dos EUA a produzir sua própria cerveja. George Washington, Thomas Jefferson, entre outros, também tinham o hobby de fazer cerveja em seus corações. Por falar em Washington, ele é conhecido por adorar o estilo inglês porter de cerveja, e entre alguns de seus pertences pessoais arquivados na Biblioteca Pública de Nova York está um manuscrito seu contendo uma receita de cerveja, de uma porter mais especificamente, a qual fora reproduzida com o nome de Fortitude’s Founding Father Brew pela cervejaria Coney Island Brewing Company, em homenagem ao centenário da biblioteca. Abaixo, o manuscrito do cervejeiro caseiro George Washington:

Trazendo a tradição de sua terra natal, a minha bisavó materna trouxe da Alemanha a paixão pela cerveja, e em sua casa aqui na Cidade Maravilhosa, na década de 60, já produzia sua cervejinha caseira, fugindo assim das limitações de sabores e estilos que na época tínhamos no Brasil, como ainda temos hoje, infelizmente. Não conheci minha bisavó cervejeira, mas das suas histórias contadas por familiares e do prazer de cozinhar sempre nutri curiosidade em saber como se fazia cerveja, e por acaso, após um tombo de moto, tive o tempo necessário para correr atrás e descobrir este incrível hobby.

Alquimia cervejeira - Clique na foto para informações sobre o curso de produção artesanal caseira

Ao contrário do que pode parecer, fazer cerveja artesanal em casa é simples, bem simples, embora o processo seja bastante trabalhoso. Cerveja, em poucas palavras, nada mais é do que um sopão de cereais cozidos, ao qual se adiciona lúpulo, frutas, ervas e especiarias em alguns casos, fermentado por levedura cervejeira, simples, não?!

Há quatro anos ministro cursos por todo país, aprendendo, mostrando e ensinando o quão prazeroso é produzir sua própria cerveja, livre de conservantes e aditivos, e de acordo com os nossos gostos e com os melhores ingredientes possíveis, e o melhor de tudo, fazendo grandes amigos.

O próximo curso no Rio já tem data marcada, dia 5 de novembro, e para mais informações basta clicar na caricatura acima.

Um brinde,

Botto