Queridinho de nomes como Marcius Melhem, Fernanda Rodrigues e Tadeu Schmidt, o Ix Bistrô, no Shopping da Gávea, está sob novo comando. Agora, na cozinha, o chef Gabriel de Carvalho é quem dá o tom, que tem, frequentemente, inspiração francesa. “Aqui eu me sinto bem. Literalmente, me sinto em casa e com a oportunidade de ter o meu primeiro cardápio autoral”, comemora ele, afirmando que o restaurante pretende adaptar o cardápio de acordo com cada estação do ano.

Originalmente formado em Direito, Gabriel conta que seu sonho mesmo sempre foi cursar Gastronomia. “Nem fui buscar meu canudo. No dia seguinte da formatura, já embarquei para a França e lá fiquei por 11 meses. Depois disso, já voltei outras três, mas também me inspiro em coisas que aprendi na Itália, Bélgica e Suíça”, lembra ele, que pretende fazer sua próxima experiência gastronômica em Portugal e Espanha.