Em busca da estrela perdida
25 novembro 2011 | deixe seu comentário (0)
Joachin Koerper: a partir de janeiro o chef assume o Enotria, na Barra
Ele é alemão, já rodou por boa parte da Europa e está de mudança para o Rio. Depois que o Eleven, um dos restaurantes mais sofisticados de Lisboa, perdeu a estrela que ostentava no Guia Michelin, o chef Joachin Koerper decidiu apostar suas fichas em outra freguesia. Em janeiro, ele assume a cozinha do Enotria, na Barra, que em seus áureos tempos teve à frente das panelas o italiano Danio Braga. Mas quem deseja conhecer suas invenções já pode se preparar para um aperitivo. Até 18 de dezembro, Koerper vai servir na casa três menus degustação, que, dependendo do número de pratos escolhidos, podem variar de 95 a 175 reais. “Estamos lançando agora o trailer. Concorrer ao Oscar, apenas em 2012”, brinca o cozinheiro, adepto de misturas ousadas como cavaquinha, manga e tamarindo