Do nome ao cardápio, tudo novo
17 junho 2012 | deixe seu comentário (0)
O chef Landry: a casa reabre as portas no dia 26
Depois de comandar restaurantes renomados da cidade, entre eles o Le Saint-Honoré e o Laguiole, o chef francês Pierre Landry assumiu em 2011 o Blason, na Casa Julieta de Serpa. No início deste ano, o estabelecimento fechou para reforma. Vai reabrir as portas no dia 26, totalmente modificado. A começar pelo nome: agora se chama Paris. No ambiente, mais mudanças. A nova decoração se inspira em salões simbólicos da gastronomia parisiense, como o Le Cinq, do Hotel George V. Nem o cardápio escapou: está 90% reformulado, com predomínio de receitas franco-brasileiras. Um dos pratos incluídos é o filhote (peixe amazônico) em crosta de farinha-d’água e emulsão de tucupi. “Não existe culinária tão em ascensão quanto a daqui”, diz ele.