Cores e sabores da Riviera

O premiado mestre-cuca Mauro Colagreco: menu degustação no Olympe, a convite do amigo Troisgros

Um dos mestres-cucas mais festejados da Côte d’Azur, o argentino Mauro Colagreco, 36 anos, está em ascensão na carreira. Primeiro estrangeiro eleito o chef do ano pelo guia francês Gault Millau, em 2009, ele obteve agora a segunda estrela do Michelin. Seu restaurante, Mirazur, perto da fronteira com a Itália, prima não só pelos ingredientes coloridos e deliciosos servidos à mesa como pela vista deslumbrante para o Mediterrâneo. A convite do amigo Claude Troisgros, esse premiado cozinheiro comanda as caçarolas do Olympe nos próximos dias 7 e 8. Seu menu degustação inclui cavaquinha rôti, magret de pato e bacalhau confit. Custa 280 reais por pessoa, bebidas à parte. Casado com uma carioca, ele planeja ampliar os laços com a cidade. “Meu sonho é abrir um restaurante no Rio”, adianta o chef, que tem marcado na agenda um jantar para 100 convidados vips no Festival de Cannes, na segunda quinzena de maio.